زرشک
زرشک
زرشک درختچه‌ای است که اکثریت میوه آن را به میوه قرمز رنگ و ترش مزه‌اش می‌شناسند و مصرف کنندگان به دلیل خواص ارزشمندش این میوه را در سبد غذایی خود جای داده‌اند.
زرشک درخت همیشه سبز و پهن برگی است که میوه‌های سرخ رنگ بیضی شکلی در ابعاد کوچک دارد. این میوه سم‌زدا بوده و حاوی خواص دارویی بسیاری است. همچنین از گل زرشک برای مصرف خوراکی و در طب سنتی برای درمان برخی از بیماری‌ها استفاده می‌شود. بوته زرشک تازه بیشتر در کشورهای اروپایی، شمال آفریقا، خاورمیانه و آسیای مرکزی رشد می‌کند. ولی ایران بزرگترین تولید‌کننده زرشک در دنیا است و استان خراسان جنوبی و شهرستان‌های قائنات و زیرکوه با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید 95 درصد از کاشت زرشک دنیا را در اختیار دارند.